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法压壶和滤纸冲咖啡的区别主要在于萃取方式和咖啡的口感上，法压壶是一种浸泡式萃取方式，通过浸泡让咖啡粉中的物质充分溶解到水中，制作出的咖啡口感柔和且浓郁，而使用滤纸冲咖啡通常是采用过滤方式，通过滤纸过滤掉咖啡中的杂质，制作出的咖啡口感更加清澈透亮，且能更好地保留咖啡的原味，滤纸冲咖啡还可以根据个人口味调整研磨程度和粉水比例，制作出不同风味的咖啡。
至于法压壶和滤杯的区别，主要在于使用方式和适用场景上，法压壶是一个密封的容器，通过浸泡和压制的方式提取咖啡，适用于家庭或办公室等场合，而滤杯则是一种专门用于过滤咖啡的工具，通常与滤纸或金属滤网配合使用，适用于各种不同类型的咖啡机或手动冲泡方式，滤杯的设计通常更加精细，可以更好地控制咖啡的口感和品质。
法压壶、滤纸和滤杯在咖啡制作过程中各有其特点，选择使用哪种工具主要取决于个人口味、使用场景以及所能接受的工作量等因素。